Kokią įrangą turi pyragų gamybos linija?

1. Miltų sijotuvas

Pyragų gamyboje naudojami miltai (pyragų miltai) yra hidrofiliški ir lengvai susitraukia, o tai turi įtakos maišymo efektui. Todėl prieš dedant pyrago miltus į plakimo statinę, perbraukus per sietelį, lengva išmaišyti ir formuoti.

2. Plakimo mašina

Sviestas, grietinėlė, kiaušiniai ir kt. plakimo mašina maišomi, kad susidarytų tanki porų forma. Mažos apimties gamyba paprastai maišoma sferine maišykle, o didelė gamyba – aeruojant.

3. Pildymo mašina

Įpylimo mašina gali prisitaikyti prie įvairių pyragų ir formų bei turi didelį svorio reguliavimo diapazoną. Tai pagrindinis produktas masinėje pyragų gamyboje.

4. Alyvos purkštuvas

Tolygiai apipurkškite formavimo aliejaus ant kepimo skardos pyrago puodelio vidinės sienelės, kad iškeptą pyragą būtų galima greitai išimti iš formos ir įveikti pyrago prilipimo prie skardos reiškinį.

5. Tunelinė orkaitė

Tunelinėje orkaitėje galima kepti beveik visus kepinius. Per PLC išmaniąją valdymo sistemą įgyvendinamas protingas paskirstymo metodo valdymas. Pyragas kepamas nuolat ir tolygiai ir perduodamas santykiniu judesiu tarp konvejerio grandinės plokštės, plieninės juostos arba tinklinio diržo ir kaitinimo elemento arba tiesioginio degimo strypo. Tunelinėje krosnyje yra viršutinės ir apatinės temperatūros zonos, reguliuojamos atskirai, kad atitiktų pyrago paviršiaus ir apatinio šildymo reikalavimus.