Kokybės reikalavimai saldainių gamybos linijoms

Saldainių jutiminę kokybę galima patikrinti pagal formą, išvaizdą, spalvą, aromatą, skonį ir kietumą.

Forma ir išvaizda

1. Saldainių forma turi būti tvarkinga ir tiesi, vienodo dydžio, be įlinkimų, įtrūkimų ir spygliuočių.

2. Saldainių paviršius turi būti lygus ir švarus, pavyzdžiui, kietųjų saldainių paviršius turi būti šviesus ir baltas, išorinės odelės storis turi būti vienodas, o įdaras neturi būti atviras.

3. Pakavimo popierius turi būti švarus. Saldainiams be vyniojamojo popieriaus, pavyzdžiui, saldainių, sumaišytų su granuliuotu cukrumi, smėlio dalelės turi būti tolygiai pritvirtintos; saldainių be granuliuoto cukraus paviršius turi būti lygus ir šviesus. Spalva Saldainių spalva turi būti ryški ir vienoda, o spalva turi būti akivaizdi, kad būtų galima atskirti nuo kitų veislių.